Ein Tag noch bis der Osterhase seine Eier versteckt! Für alle, die süße Grüße vom Osterhasen verschenken wollen, bieten sich diese kleinen Vanillegugelhupfe an. Die Gugelhupfe sind aus einem lockeren Rührteig gemacht, der durch das Puddingpulver intensiv nach Vanille schmeckt. Wer jetzt noch nicht überzeugt ist, wird spätestens beim Erblicken der hinreißenden Osterhasenkekse weich 😉
Rezept für ca. 7 kleine Vanillegugelhupfe
5 Eier
2 EL Wasser
150 g Staubzucker
1 Pck Vanillezucker
Schuss Rum
100 g Mehl (griffig)
1 Pck Puddingpulver Vanille
1 TL Backpulver
abgeriebene Schale einer halben Zitrone
4 EL Öl
Außerdem:
Kleine Gugelhupf-Formen (38 x 27 cm)
Etwas Butter und Mehl zum Einfetten der Formen
Staubzucker zum Bestäuben der Gugelhupfe
Zubereitung
Für die Vanillegugelhupfe den Backofen auf 190 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
Eidotter mit Wasser, 2/3 des Staubzuckers, Vanillezucker, Rum und abgeriebener Zitronenschale schaumig rühren.
Die 5 Eiklar mit dem restlichen Zucker zu steifem Schnee schlagen. Den Schnee anschließend unter die Eidottermasse ziehen.
Mehl, Backpulver und Puddingpulver zu der Masse sieben, das Öl hinzugeben und alle Zutaten miteinander verrühren.
Die Gugelhupf-Formen mit etwas Butter einfetten und mit Mehl bestäuben, damit sich die Gugelhupfe nach dem Backen gut entnehmen lassen.
Den Teig in die Formen füllen und für ca. 25 bis 30 Minuten backen.
Die Gugelhupfe aus den Formen nehmen und sobald sie ausgekühlt sind, mit Staubzucker bestäuben.
Rezept für die Osterhasen-Kekse
Royal Icing (Ich verwende den FunCakes Mix)
Lebensmittelfarbe
Außerdem:
Spritzsack oder Gefriertüten
Modellierwerkzeug
Für die Osterhasen habe ich das Rezept der Marillenblumen verwendet und lediglich auf das Zusammenkleben mit Marmelade verzichtet. Der Teig reicht ca. für 2 Backbleche voller Kekse.
Zubereitung des Royal Icings
Anschließend habe ich die Kekse mit einem flüssigen Royal Icing verziert. Hier greife ich zu fertigen Mischungen von FunCakes, da diese meiner Meinung nach perfekt funktionieren und ich lediglich Wasser hinzufügen muss. Außerdem müssen so, auch Schwangere, nicht auf meine Kekse verzichten 😉
Zum Färben verwende ich am liebsten die Gelfarben von Wilton. Das Fell der Osterhasen wurde bei mir weiß, also musste ich hier nicht färben. Alle anderen Farben verwendete ich sehr spärlich (eine Zahnstocherspitze), um leichte Pastelltöne zu erhalten.
1. Innenohr des Hasen mit einem rosa gefärbten Royal Icing ausfüllen und antrocknen lassen.
2. Sobald die rosa Farbe etwas getrocknet ist, können die Füße und die Ohren mit einem weißen Royal Icing ausgefüllt werden.
3. Die weiße Farbe muss angetrocknet sein, um die Pfoten des Hasen mit der rosa Farbe zu verzieren.
4. Nun kann der Körper des Hasen mit einem bunten Hemd befüllt werden. Ich habe die Hemden in blau, grün und orange gehalten. Außerdem kann die erste Backe auf das Gesicht gespritzt werden.
5. Die weißen Punkte werden auf das Hemd gespritzt, so lange es noch nass ist. Wie ihr im nächsten Bild sehen werdet, habe ich aber auch noch eine andere Variante gemacht, in dem ich die Punkte erst auf das Hemd gespritzt habe, nachdem es trocken war. Hier wählt ihr, was euch gefällt 🙂 Außerdem kann das zweite Bäckchen nun gemacht werden. Aber Achtung: Wenn die erste Backe noch zu flüssig ist, rinnt sie mit der zweiten Backe zusammen und ihr erhält einen unschönen Klecks in der Mitte des Gesichtes!
6. Zum Schluss wird das Hasengesicht mit einer kleinen, rosa Stupsnase und schwarzen Knopfaugen vervollständigt.
Wenn ihr es bis hierher geschafft habt, bin ich mir sicher, dass eure Vanillegugelhupfe köstlich geworden sind! Zeigt sie mir doch gerne, in dem ihr mich auf Instagram markiert (@zuckerbissenbyanja) oder mir ein Bild schickt! Ich bin schon ganz gespannt auf eure Kreationen! 😋
Ich wünsche euch ein frohes Osterfest und viel Spaß beim Backen! 🙂
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