London und Essen kann ich eigentlich nur in einem Satz sagen, schließlich bin ich nach meinem Au Pair Jahr nicht von Luft und Liebe sechs Kilo schwerer geworden! Im Laufe der Monate habe ich genau gewusst, wo ich mit meinen Freundinnen hingehe, wenn ich einen Arbeitstag hinter mir hatte, der zu wünschen übrig ließ, wenn ich einfach Hunger hatte oder wenn ich mich geliebt fühlen wollte (da war die spanische Cocktailbar im Westfield Centre immer die richtige Wahl! :D)

Als Kaffeeliebhaberin ging ich schnell ein inniges und unlösbares Verhältnis mit Starbucks ein. Als mir die verschiedenen Kaffeevariationen irgendwann nicht mehr genug waren, probierte ich einen Cookie mit Milchschokolade und schon war meine neue Lieblingsnascherei da!

Als ich danach nach Wien gezogen bin, versuchte ich einen großen Bogen um die Starbucks-Filialen zu machen, weil ich dort erstens ziemlich viel Geld liegen gelassen habe und es zweitens viiiiel zu viele köstliche Latte Macchiatos mit reichlich Zucker gab.

Eines fehlte mir allerdings irgendwann: Die weichen, schokoladigen Cookies! Aus großer Lust heraus, fing ich eines abends an, selbst Cookies zu backen, die denen von Starbucks ähnlich sein sollten und ich finde, sie sind mir gelungen: Der weiche Kern in der Mitte und der Geschmack nach Milchschokolade ließen sich wunderbar vereinen. Überzeugt euch selbst und probiert das schokoladige Rezept aus! 🙂

Rezept für 20 bis 25 Cookies

250 g Butter
250 g brauner Zucker
Prise Salz
2 Eier
1 TL Vanillezucker
1 TL Backpulver
1/4 TL Natron
350 g Mehl
300 g Schokotropfen (backstabil)

Zubereitung

Zimmerwarme Butter, brauner Zucker, Vanillezucker und Salz einige Minuten mit dem Mixer sehr schaumig rühren. Die Eier dazu geben und weiter rühren. Mehl, Backpulver und Natron zu dem Teig sieben und vermischen, bis der Teig glatt wird. Nun die Schokotropfen unterheben und den Teig ca. eine Stunde in den Kühlschrank stellen.

Den Backofen auf 190 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Nun den Teig mit einem Löffel oder Eisportionierer mit großem Abstand auf ein mit Papier belegtes Backblech setzen und etwas platt drücken. Umso mehr Teig ihr verwendet, umso mehr Abstand solltet ihr zwischen den Häufchen lassen, da die Cookies dann größer werden. Ich habe ungefähr 5 Cookies pro Blech gemacht.

Die Cookies für 12 bis 15 Minuten backen. Achtet auf die Farbe: Sobald der Rand der Kekse bräunlich wird, solltet ihr sie aus dem Backofen nehmen, damit sie in der Mitte weich bleiben.