Blumen und knallige Farben gehören für mich zum Frühling genau so dazu, wie frische Früchte. Ich esse mein Obst am liebsten, na ratet mal: auf einem Kuchen 😉 Wem es auch so geht, wie mir, der sollte dieses Rezept unbedingt ausprobieren. Es handelt sich dabei um eine Torte aus einem lockeren Biskuitteig, einer himmlischen Schokoladencreme und süßen Pfirsichen.

Rezept für die Schokoladencreme

250 ml Schlagobers
250 g Bitterschokolade

Zubereitung

Für die Creme Schlagobers aufkochen, zerkleinerte Schokolade beigeben und anschließend glattrühren.

Die Creme für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, bevor sie auf die Torte gestrichen wird.

Rezept für die Pfirsichtorte

5 Eidotter
30 g Zucker
1 Pck Vanillezucker
Schale einer halben abgeriebenen Zitrone
Schuss Rum
5 Eiklar
90 g Zucker
1/2 Pck Backpulver
120 g Mehl (griffig)

1 Dose Pfirsichhälften

Außerdem:
Tortenring

Zubereitung

Für die Pfirsichrose, den Backofen auf 200 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen.

Eidotter mit Zucker, Vanillezucker, Schale einer abgeriebenen Zitrone und Rum schaumig rühren.

Eiklar zu Schnee schlagen, Zucker einrieseln lassen und kurz weiterschlagen.

Dottermasse und Schnee vorsichtig mischen, das gesiebte Mehl und Backpulver mit dem Kochlöffel locker einziehen.

Tortenring auf ein mit Backpapier belegtes Backblech stellen, Masse einfüllen und ca. 20 Minuten goldgelb backen.

Nach dem Backen, den Tortenring entfernen und abkühlen lassen.

Sobald der Kuchen ausgekühlt ist, in zwei Hälften schneiden und eine der beiden Hälften dünn mit der Schokoladencreme bestreichen.

Beide Hälften wieder aufeinanderlegen und die Oberfläche und die Seiten der Torte mit Hilfe einer Palette ebenfalls mit der Creme bestreichen.

Die Pfirsichhälften in in dünne Scheiben schneiden und von außen nach innen fächerartig übereinander auf der Torte auflegen.

Die Blumenkekse, die ich als Deko auf die Torte gelegt habe, habe ich aus den restlichen Marillenblumen ausgestochen und mit etwas Royal Icing verziert.

Wenn ihr es bis hierher geschafft habt, bin ich mir sicher, dass eure Pfirsichrose köstlich geworden ist! Zeigt mir doch gerne eure Torte, in dem ihr mich auf Instagram markiert (@zuckerbissenbyanja) oder mir ein Bild schickt! Ich bin schon ganz gespannt auf eure Kreationen! 😋

Wenn euch die Pfirsichrose geschmeckt hat, dann lasst mir gerne ein Kommentar da! 🙂