Der Frühling ist endlich da und der Garten erwacht langsam in seiner vollen Blütenpracht. Perfekt um Kaffee in der Sonne zu trinken und selbst gebackene Kekse zu naschen. Meine Marillenblumen schmecken nicht nur fruchtig süß, sondern sehen durch die kräftige, orange Farbe der Marillenmarmelade auch schick auf dem Kaffeetisch aus 🙂

Rezept für die Marillenblumen (ca. 2 Backbleche)

300 g Mehl (griffig)
1/2 Pck Backpulver
100 g Staubzucker
1 Pck Vanillezucker
80 g Butter
2 Eidotter
1 EL Milch
Abgeriebene Schale einer halben Zitrone

Außerdem:
Keksausstecher in Blumenform
Kleine runde Ausstechform oder kleine Spritztülle bzw. Fingerhut
Marillenmarmelade für die Füllung
Staubzucker zum Bestäuben der Kekse

Zubereitung

Für die Marillenkekse den Backofen auf 200 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen.

Mehl mit Backpulver versieben und die Butter damit verbröseln.

Staubzucker, Vanillezucker, Eidotter, abgeriebene Zitronenschale und MIlch dazugeben und zu einem Teig kneten.

Kühl mindestens 1/2 Stunde rasten lassen.

Den Teig ca. 2 mm dick ausrollen und Blumenkekse ausstechen. In die Hälfte der Kekse mit Hilfe eines kleinen runden Ausstechers (Alternativ mit einer kleine Spritztülle oder einem Fingerhut) jeweils ein Loch in der Mitte ausstechen.

Auf ein, mit Backpapier ausgelegtes, Backblech legen und für ca. 10 Minuten backen.

Die Kekse, die ein Loch in der Mitte haben, mit Staubzucker bestäuben.

Die vollen Kekse mit Marmelade bestreichen, die gezuckerten Ringe auflegen und in die verbleibenden Vertiefungen Marmelade füllen.

Wenn ihr es bis hierher geschafft habt, bin ich mir sicher, dass eure Marillenblumen köstlich geworden sind! Zeigt mir doch gerne eure Kekse, in dem ihr mich auf Instagram markiert (@zuckerbissenbyanja) oder mir ein Bild schickt! Ich bin schon ganz gespannt auf eure Kreationen! 😋