Die heißen Sommertage rücken immer mehr in die Ferne und auch wenn ich ein Bisschen wehmütig bin, freunde ich mich langsam mit dem Gedanken an, dass die Tage langsam kühler werden.

Aus diesem Grund kommt heute bereits das erste Rezept für Herbst- und Wintertage, denn Eierlikör gehört für mich genau so zur kalten Jahreszeit wie Kekse. Der Teig dieser Torte besteht nicht aus Mehl, sondern ganz aus Schokolade und gemahlenen Mandeln. Gefüllt wird sie mit Schlagsahne, wobei die Krönung der Guss aus Eierlikör ist.

Rezept für die Eierlikörtorte

5 Eier
80 g Butter
100 g Zucker
1 EL Rum
8 EL Eierlikör
1 Tafel Zartbitterschokolade
200 g gemahlene Mandeln

Außerdem:
Tortenring mit 24 cm Durchmesser

Zubereitung der Torte

Für die Torte, den Backofen auf 200 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen.

Die Schokolade klein hacken und zur Seite stellen. (Das geht super mit einem Wiegemesser!)

Die Eier trennen und das Eigelb mit Butter und Zucker cremig schlagen. Rum, 2 EL Eierlikör, Mandeln und gehackte Schokolade zufügen und untermengen.

Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.

Eine Springform (24 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen, den Teig in die Form füllen und 25 – 30 Minuten backen.

Anschließend die Torte aus der Form nehmen und auskühlen lassen.

Rezept für die Sahnecreme

400 g Schlagsahne
2 Pck Vanillezucker
1 Pck Sahnesteif
75 g Raspel-Schokolade

Außerdem:
Spritzsack und Sterntülle

Zubereitung der Creme

Währenddessen kann die Creme zubereitet werden. Dafür Sahne, Sahnesteif und Vanillezucker in einer Schüssel steif schlagen.

1/4 der Sahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Mit der restlichen Sahne die Torte bestreichen. Torte mit Sahnetupfen verzieren. Raspel-Schokolade auff den rand und die Sahnetupfen streuen.

Restlichen Eierlikör in die Mitte der Torte gießen und anschließend für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

Wenn ihr es bis hierher geschafft habt, bin ich mir sicher, dass eure Eierlikörtorte köstlich geworden ist! Zeigt mir doch gerne eure Torte, in dem ihr mich auf Instagram markiert (@zuckerbissenbyanja) oder mir ein Bild schickt! Ich bin schon ganz gespannt auf eure Kreationen! 😋